多名专家呼吁：停止使用“空气炸锅”，再不停用，肝脏或“烂如渔网”

温馨提示： 

1.空气炸锅工作原理是通过高温加热机器里面的热管产生热空气，使热空气在封闭空间内循环加热使食物脱水，达到煎炸的效果。主要特点是“少油”或“无油”，一定程度上可以控制脂肪摄入量。

2.只要食物里有碳水化合物和蛋白质，在高温加热过程中均不可避免地会产生潜在致癌物丙烯酰胺，空气炸锅也无法阻止它的产生。丙烯酰胺虽有理论上的致癌性，但实验性的证据有限，再加上我们总体吃进去的丙烯酰胺量并不多，日常食用高温油炸食物不用过于担心。

3.能够挥发的脂肪酸在食物中所占的比例是比较小的。而且，这些会挥发的脂肪酸，会很快地挥发在空气里，并不会一直存在于空气炸锅里面。不用太担心这些挥发的脂肪酸会变成“千滚油”对人体产生危害。